Alles, was Sie über diese exotische Frucht mit vielen Vorteilen wissen müssen:
Kokosnuss ist eine exotische Frucht der Kokospalme, die in den meisten äquatorialen Gebieten der Welt vorkommt. Besonders nährstoffreich und vielseitig verzehrbar ist die Kokosnuss eine Frucht, die einen Umweg wert ist!
Eine kleine Geschichte...
Die Kokosnuss wurde ursprünglich im 14. Jahrhundert von Marco Polo auf seinen Reisen in Südostasien entdeckt. Allerdings gelangte es erst im 16. Jahrhundert nach Europa. Dieses tropische Wunderwerk mit der einzigartigen Fähigkeit zu schweben, ohne seine Keimfähigkeit zu verlieren, eroberte die sandigen Gebiete tropischer Regionen, wo es Wurzeln schlagen und gedeihen konnte.
Archäologische Beweise aus dem Jahr 4.000 v. Chr. BC legen nahe, dass der Mensch bereits die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Kokosnuss nutzte. Im Laufe der Zeit ist es in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt zu einem wesentlichen Bestandteil der Ernährung, Flüssigkeitszufuhr und sogar der Herstellung von Gegenständen geworden (1).
Seine ernährungsphysiologischen Beiträge
Kokosnuss besteht zu 45 % aus Wasser. Mit etwa 365 kcal/100 g ist sie eine Frucht mit hohem Energiegehalt und reich an Kalorien. Lipide machen mehr als 35 % des essbaren fleischigen Teils der Kokosnuss aus.
Kohlenhydrate und Proteine machen 5,9 % bzw. 3,4 % der essbaren Masse der Frucht aus. Dank des hohen Lipidgehalts der Frucht ist es auch möglich, Kokosnussöl herzustellen (2).
Kokosöl besteht aus gesättigten Fettsäuren. Integriert in eine Low-Carb-Ernährung (fettreich und kohlenhydratarm) stellt der Verzehr von Kokosöl kein Problem dar. Kokosnussöl enthält eine Fettsäureart, mittelkettige Triglyceride ( MCT ), die vom menschlichen Körper leichter verwertet werden kann als andere Arten von Fettsäuren. Da MCTs eine schnell verfügbare Energiequelle darstellen, werden sie häufig von Sportlern konsumiert (3). Einige Studien zeigen außerdem, dass sie dazu beitragen, den Anstieg des Laktatspiegels (Milchsäure) zu reduzieren (4).
Seine Vorteile
Kokosnuss ist eine Frucht voller Vorteile! Seine vielfältigen Eigenschaften machen es zu einem wichtigen Verbündeten für die Gesundheit! Kokosnuss ist reich an essentiellen Nährstoffen und Verbindungen für unseren Körper und passt in die meisten Diäten.
- Reich an pflanzlichen Proteinen
Kokosnuss enthält etwa 3 bis 4 g Protein und Stickstoffverbindungen pro 100 g Portion. Wie bei vielen Pflanzen handelt es sich bei diesen Bestandteilen größtenteils um freie Aminosäuren. Diese sind für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers und das Gleichgewicht unseres Stoffwechsels notwendig (5).
- Reich an Ballaststoffen
Die Kokosnuss zeichnet sich durch ihren Ballaststoffreichtum aus, mit einer Konzentration von 14 g pro 100 g im trockenen Fruchtfleisch und 9 g pro 100 g im frischen Fruchtfleisch. Diese Ballaststoffe spielen aufgrund ihrer hydrophilen Wirkung eine entscheidende Rolle für die Gesundheit des Verdauungssystems. Sie erhöhen das Stuhlvolumen und fördern so die Darmpassage.
Mit einer ähnlichen Zusammensetzung wie Ölsaaten wie Mandeln oder Haselnüssen bietet Kokosnuss auch Vorteile bei der Regulierung der Darmpassage. Sein Ballaststoff- und essentieller Nährstoffgehalt trägt zu einer gesunden und regelmäßigen Verdauung bei (6).
Mit einer ähnlichen Zusammensetzung wie Ölsaaten wie Mandeln oder Haselnüssen bietet Kokosnuss auch Vorteile bei der Regulierung der Darmpassage. Sein Ballaststoff- und essentieller Nährstoffgehalt trägt zu einer gesunden und regelmäßigen Verdauung bei (6).
- Eine Quelle für Mineralien und Spurenelemente
Kokosnuss ist mit seinen verschiedenen Bestandteilen wie Kokoswasser eine natürliche Quelle vieler lebenswichtiger Mineralien, darunter Kalium, Natrium, Chlorid und Magnesium. Diese Mineralien spielen eine wichtige Rolle bei verschiedenen Prozessen in unserem Körper, beispielsweise bei der Muskelkontraktion, der Funktion des Nervensystems und dem Magengleichgewicht. Kokosmilch, hergestellt aus Kokosnüssen, stellt daher eine wohltuende Ergänzung jeder ausgewogenen Ernährung dar.
Darüber hinaus ist Kokosnuss eine ausgezeichnete Eisenquelle und liefert etwa 13 % der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme pro 100 g Kokosnussfleisch. Kokosmilch ist nicht nur reich an Mineralien, sondern auch eine wertvolle Quelle für Mangan, Phosphor und Kupfer und trägt so zur Vielfalt der Nahrungsaufnahme bei.
- Eine gute Vitaminversorgung
Kokosnuss ist für ihren Nährstoffreichtum bekannt und stellt eine wichtige Quelle verschiedener Vitamine dar. Insbesondere enthält es eine beträchtliche Menge an Vitamin E, das für seine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des Immunsystems und anderer biologischer Prozesse bekannt ist.
Darüber hinaus enthält es erhebliche Mengen an Vitamin K1, Vitamin C, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6 und Vitamin B9. Diese Vitamine spielen eine wesentliche Rolle für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens, des Nervensystems und der Muskeln und tragen so zur allgemeinen Gesundheit des Körpers bei.
Darüber hinaus enthält es erhebliche Mengen an Vitamin K1, Vitamin C, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6 und Vitamin B9. Diese Vitamine spielen eine wesentliche Rolle für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens, des Nervensystems und der Muskeln und tragen so zur allgemeinen Gesundheit des Körpers bei.
Kokosnuss: der Verbündete eines Sportlers
- Kokosmark: Ein guter Energielieferant
Kokosmark hat mit rund 360 Kalorien pro 100 g eine hohe Energiedichte. Diese Eigenschaft macht es zu einem Lebensmittel, das in die Ernährung von Sportlern passt und eine erhebliche Energieversorgung zur Unterstützung intensiver körperlicher Aktivitäten bietet.
Obwohl Kokoslipide mit etwa 90 % überwiegend aus gesättigten Fettsäuren bestehen, zeichnen sie sich durch ihr einzigartiges Lipidprofil aus. Im Gegensatz zu gesättigten Fettsäuren tierischen Ursprungs (oft mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden) sind die der Kokosnuss etwas Besonderes. Sie bestehen hauptsächlich aus Laurinsäure und mittelkettigen Triglyceriden, die keine Gefahr für die Arterien darstellen und eine Energiequelle darstellen, die der Körper schnell nutzen kann (7).
Obwohl Kokoslipide mit etwa 90 % überwiegend aus gesättigten Fettsäuren bestehen, zeichnen sie sich durch ihr einzigartiges Lipidprofil aus. Im Gegensatz zu gesättigten Fettsäuren tierischen Ursprungs (oft mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden) sind die der Kokosnuss etwas Besonderes. Sie bestehen hauptsächlich aus Laurinsäure und mittelkettigen Triglyceriden, die keine Gefahr für die Arterien darstellen und eine Energiequelle darstellen, die der Körper schnell nutzen kann (7).
- Kokosstreifen: Langanhaltende Energie
Die Kokosstreifen zeichnen sich durch eine ausgewogene Zusammensetzung mit 75 % Lipiden und Ballaststoffen aus. Diese einzigartige Kombination hilft, den glykämischen Index von Lebensmitteln zu senken und sorgt so für die Stabilität des Blutzuckers nach dem Verzehr.
Durch die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels reduzieren sie die Schwankungen, die das Hungergefühl auslösen. Diese Stabilität fördert das Sättigungsgefühl und hilft, die Gesamtkalorienaufnahme zu kontrollieren.
Darüber hinaus sind Kokosnüsse eine wirksame Energiequelle für den Energiestoffwechsel. Ihr Kohlenhydratgehalt, der sowohl einfache als auch komplexe Zucker umfasst, sorgt für schnell verfügbare und lang anhaltende Energie. Diese Energieverfügbarkeit trägt dazu bei, die körperliche und kognitive Leistungsfähigkeit den ganzen Tag über, aber auch bei längerer körperlicher Betätigung zu unterstützen.
Durch die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels reduzieren sie die Schwankungen, die das Hungergefühl auslösen. Diese Stabilität fördert das Sättigungsgefühl und hilft, die Gesamtkalorienaufnahme zu kontrollieren.
Darüber hinaus sind Kokosnüsse eine wirksame Energiequelle für den Energiestoffwechsel. Ihr Kohlenhydratgehalt, der sowohl einfache als auch komplexe Zucker umfasst, sorgt für schnell verfügbare und lang anhaltende Energie. Diese Energieverfügbarkeit trägt dazu bei, die körperliche und kognitive Leistungsfähigkeit den ganzen Tag über, aber auch bei längerer körperlicher Betätigung zu unterstützen.
Wo gibt es Kokosnuss bei Holyfat?
Kokosnuss gibt es in zwei verschiedenen Produkten. Zuerst der Schoko-Kokos-Riegel , bei dem der Kakao perfekt mit der Süße der Kokosnuss verschmilzt! Dann geht es weiter zum Kokosnusspüree , wo die Ausgewogenheit der Aromen es Ihnen ermöglicht, den köstlichen Geschmack der Kokosnuss voll auszukosten, ohne den Macadamia-Geschmack zu überdecken.
Woher kommt die Kokosnuss, die wir verwenden?
Die Kokosnuss, die wir in unseren Rezepten verwenden, stammt aus biologischem Anbau. Nach der manuellen Ernte wird die Schale geöffnet und die Schale entfernt. Das Fleisch wird gewaschen, gerieben und mit Dampf behandelt. Zum Schluss wird die Kokosnuss gerieben und getrocknet.
Wussten Sie ?
Während des Zweiten Weltkriegs wurde Kokoswasser als intravenöse Lösung verwendet, da nicht genügend Blutplasma verfügbar war.
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