L’oligo-fructose, qu’est ce que c’est ?
L’oligo-fructose est un polymère de fructose présent naturellement dans la nature en tant que glucides de stockage dans les plantes telles que le blé, les bananes, ou encore la chicorée.
L’oligo-fructose est une fibre alimentaire qui n’est pas digérée dans le tractus gastro-intestinal supérieur.
Les différentes propriétés de l’oligo-fructose
L’oligo-fructose est une molécule comprenant plusieurs unités de fructose liées par des liaisons ß(2-1). Ces liaisons ont la particularité d’empêcher la digestion de l’oligosaccharide par les enzymes intestinales humaines. Ainsi, cette fibre alimentaire a une valeur calorique plus faible que les sucres digestibles par l’organisme.
Plusieurs études ont montré que ce polymère n’a pas d’influence sur le taux de glucose sérique, sur la stimulation de la sécrétion d’insuline et la sécrétion de glucagon.
L’oligo-fructose ayant la particularité de ne pas être digérée par les enzymes intestinales humaines, il va être fermenté par la flore microbienne du côlon.
L’oligo-fructose peut être appelé « prébiotiques ». En effet il s’agit d’un produit alimentaire non digestibles stimulant la croissance de certaines bactéries intestinales bénéfiques a la santé. L’oligo-fructose aurait un rôle dans la croissance des bifidobactéries dans l’intestin, qui ont des fonctions bénéfiques pour la santé humaine.
En revanche, l’oligo-fructose n’étant pas digestibles peut avoir des propriétés laxatives et entrainer, si consommer en trop grandes quantités, des flatulences chez certaines personnes.
Enfin, certaines études ont suggèrent que l’oligo-fructose pourrait accroitre l’absorption et le dépôt de calcium dans les os et ainsi prévenir l’ostéoporose.
Ou retrouver de l’oligo-fructose dans nos produits ?
Les barres énergétiques Holyfat sont composées d’oligo-fructose dans un objectif d’amélioration de la texture.
Attention, si vous êtes sensible au niveau de l’intestin, il y a un risque que vous développiez des maux de ventre ou des flatulences. N’hésitez pas à tester les produits lors de vos entrainements pour éviter tout problèmes digestifs lors de vos compétitions.
Sources :
1. Mensink MA, Frijlink HW, Van Der Voort Maarschalk K, Hinrichs WLJ. Inulin, a flexible oligosaccharide I: Review of its physicochemical characteristics. Carbohydrate Polymers. oct 2015;130:405‑19.
2. Niness KR. Inulin and Oligofructose: What Are They? The Journal of Nutrition. juill 1999;129(7):1402S-1406S.