Per comprendere appieno la differenza tra TGCL (trigliceridi a catena lunga) e MCT, è essenziale affrontare il tema della digestione. È proprio qui che risiede l’interesse principale della MTC!
Per quanto riguarda i TGCL, il processo di digestione è lento (da 6 a 10 ore in media) e coinvolge molti attori e fasi: è prima necessario rendere i grassi solubili in acqua affinché possano oltrepassare la parete l'intestino. Vengono emulsionati in fini goccioline con la bile, proveniente dal fegato, quindi tagliati in acidi grassi liberi dagli enzimi presenti nei succhi pancreatici. Così scomposti, gli acidi grassi possono oltrepassare la parete dell'intestino ed essere trasportati, tramite trasportatori specifici, attraverso il sistema linfatico per raggiungere il fegato. Possono quindi fungere da substrato energetico o essere immagazzinati nel tessuto adiposo a seconda delle esigenze dell'organismo.
Per generare energia, il passo finale è portarli nelle cellule, in cui si trovano i mitocondri. Per analogia, questi sono i piccoli camini della cella, e il TG sarà la legna da combustione! Altri trasportatori specifici permetteranno quindi di utilizzare le carriole e portare la legna nel focolare!
Gli MCT, grazie alla loro struttura più corta, non richiedono l'azione di enzimi e sono solubili in acqua, quindi risparmiamo molto tempo. Passano direttamente attraverso la barriera intestinale e vengono trasportati al fegato per fungere da substrato energetico per le cellule. Il secondo vantaggio, e non meno importante, è che non necessitano di un sistema di trasporto specifico per raggiungere i mitocondri. Raggiungono quindi senza incidenti il nocciolo del reattore per liberare rapidamente energia. Poiché sono molto facili da consumare, vengono utilizzati per primi e quindi molto raramente conservati!
Detto questo, passiamo al nostro olio MCT!
Detto tutto questo, è abbastanza semplice, lo avrai già capito: l'olio MCT (o TCM) è un olio composto solo da Trigliceridi a Catena Media. Spesso proviene dall'olio di cocco, ma può anche provenire dall'olio di palma (fare attenzione alla qualità dell'olio acquistato).
È ottenuto per frazionamento, processo che permette di escludere dall'olio qualsiasi elemento diverso dagli MCT. A seconda della loro composizione, gli oli MCT contengono acido caprico (C8) e caprilico (C10) in proporzioni diverse, mai acido caproico (C6, dal sapore e odore sgradevoli) e molto raramente acido laurico (C12, o debolmente presente negli oli MCT). di composizione meno qualitativa).
I punti forti dell'olio MTC per gli atleti:
- Costituito interamente da MCT, l'energia contenuta nell'olio viene rapidamente assimilata e non provoca alcuna variazione degli zuccheri nel sangue, in particolare durante gli sport di resistenza, a differenza dello zucchero. Lei < strong>nutrire velocemente e bene cervello, muscoli e cuore, senza provocare lentezza.
- Un grammo di lipidi = 9kcal, rispetto a 4kcal per un grammo di carboidrati o proteine. Abbiamo quindi più del doppio dell'energia a parità di dosi. Ideale per non sovraccaricare il corpo di cibo durante l'attività fisica, fornendogli al contempo il carburante necessario.
- Un potente alleato come parte di una dieta chetogenica o a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi (LCHF), l'olio MCT può essere utilizzato per preparare o arricchire molte ricette come il caffè bulletproof. È il preferito dei suoi seguaci perché viene assorbito meglio e permette di generare più chetoni rispetto al TGCL: in parole povere, consumiamo un po' meno grassi a favore delle proteine o un po' i carboidrati ad esempio, che rendono la dieta più facile da seguire e un po’ meno restrittiva.
Per tutti questi motivi, abbiamo deciso di integrare l'olio MCT nei nostri prodotti Holyfat! L'obiettivo è offrire agli atleti un'alternativa sana ed efficace ai prodotti zuccherati, ad oggi quasi le uniche opzioni per fare rifornimento durante le lunghe uscite. L'olio MCT contenuto in Holyfat ha un'ottima composizione (solo acido caprico e caprilico) e fornisce 300 kcal di energia per 40 g di prodotto, con l'80% di lipidi e meno del 3,5% di zuccheri. È composto da olio di cocco, garantito al 100% senza olio di palma, e integra perfettamente gli apporti deisemi oleosiper offrire agli atleti uno spuntino gustoso e facile da usare. assimila rapidamente per tenere il passo con un allenamento o una gara di resistenza!
In quali prodotti Holyfat utilizza l'olio MCT?
Aggiungiamo olio o polvere di MCT a tutte le nostre puree e barrette.
Da dove proviene l'olio che utilizziamo?
Acquistiamo l'olio e la polvere MCT da un fornitore certificato ISO 22000 nei Paesi Bassi.
Per andare più a fondo...
L'olio MCT viene utilizzato anche in campo medico per i pazienti che hanno subito determinati interventi chirurgici o che soffrono di determinate patologie digestive... o neurologiche! Infatti, il beneficio della MTC è stato dimostrato, ad esempio, nel trattamento dell’epilessia. Secondo un recente studio clinico (2019), il consumo di MCT (convertiti sotto forma di chetoni per alimentare il cervello invece dello zucchero) in una fase iniziale della malattia di Alzheimer potrebbe essere utile nel ridurre il degrado cognitivo. Una meta-analisi del dicembre 2019 pubblicata su Aging Research Reviews (422 partecipanti) rivela che gli MCT possono indurre una lieve chetosi e migliorare le prestazioni cognitive nei pazienti con malattia di Alzheimer o lieve deterioramento cognitivo.