Ons lichaam werkt als een hybride auto, in staat om twee brandstoffen (koolhydraten of vetten) te gebruiken, maar met een reservoir aan vetten dat veel groter is dan dat van koolhydraten. Dit koolhydraatreservoir bereikt pijnlijk 600 g in de vorm van glycogeen opgeslagen in de spieren en in de lever. Wat je ook moet weten is dat elke gram vet 9 kcal bevat, terwijl koolhydraten en eiwitten slechts 4 kcal per gram bevatten. Het keto of ketogeen dieet bestaat uit het drastisch verminderen van de inname van koolhydraten, en net zo drastisch het verhogen van de vetten in je dieet om te kunnen functioneren op het gebruik van ketonen. Ketonen zijn een brandstofbron die ervoor zorgt dat spieren en hersenen efficiënter kunnen functioneren, en waarvan de verbranding veel minder ontstekingen en oxidatieve stress veroorzaakt dan het gebruik van glucose. Het ketogene dieet heeft voordelen aangetoond bij de behandeling van epilepsie, overgewicht en obesitas, prediabetes en diabetes. Het wordt experimenteel gebruikt bij neurodegeneratieve ziekten en kanker. De voordelen, aangetoond of potentieel, zijn gekoppeld aan de eigenschappen van ketonen, waarvan de bekendste β-hydroxybutyraat is.
Metabole aanpassingen
Een dieet rijk aan goede vetten zorgt voor een daling van de bloedsuikerspiegel, insulinespiegels en glycogeenvoorraden (lever en spieren). Lipogenese, oftewel de opslag van calorieën in de vorm van vet in vetweefsel, zal afnemen terwijl de lipolyse zal toenemen waardoor het lichaam vet gaat gebruiken. Het ademhalingsquotiënt dat wordt verkregen tijdens de analyse van de verzamelde gassen die tijdens een stresstest worden verzameld, informeert ons over het gebruik van de ene of de andere brandstof. Het ademhalingsquotiënt (RQ) is de verhouding tussen het volume uitgeademde CO2 en het volume ingeademde O2 dat zal dalen. Het ademhalingsquotiënt weerspiegelt de samenstelling van het brandstofmengsel dat uw lichaam gebruikt om te functioneren. Hoe lager het is (bijna 0,7), hoe meer het lichaam lipiden verbruikt voor zijn energiebehoeften. Hoe dichter het bij de eenheid komt, hoe meer, integendeel, de koolhydraten worden gebruikt.
Eten om te vermijden
Het is een kwestie van bepaalde voedingsmiddelen verminderen of zelfs definitief van je bord halen:
• granen en hun bijproducten (meel, pasta, brood, griesmeel, enz.), inclusief glutenvrije pseudogranen zoals quinoa
• peulvruchten (linzen, gedroogde bonen, soja etc.)
• de meeste vruchten (behalve rode bessen en bepaalde suikerarme bessen)
• overdreven zoete groenten zoals bieten
• alle desserts en zoete producten (dranken inbegrepen) evenals ultrabewerkte voedingsmiddelen.
Geautoriseerde voedingsmiddelen
Vetten daarentegen zijn welkom: die van plantaardige oorsprong (lijnolie, walnotenolie, camelinaolie, kokosolie, zaden en oliezaden evenals hun puree, zoals dierlijke vetten (met name omega-3 vette vis Alle groene groenten zijn toegestaan: salades, veldsla, andijvie, kool, selderij, spinazie, broccoli, enz., omdat ze zeer rijk zijn aan beschermende voedingsstoffen Eiwitopname blijft normaal en gebeurt via goed vlees (van scharreldieren) of vette vis zoals sardines, makreel of zalm of zelfs eieren. Tenzij verboden, wordt bewerkt vlees (vleeswaren, bepaalde worsten, enz.) niet aanbevolen, deels omdat het vaak verborgen suikers en additieven bevat, en deels omdat het tot de categorie ultra -bewerkte voedingsmiddelen.
Gunstige effecten van het ketogeen dieet
Metabolische effecten
• Bespaart glycogeen
• Lipiden worden de favoriete energiebron
• Verhoogt het gebruik van intramusculaire lipiden
• Biedt alternatieve brandstof voor alle organen, inclusief de hersenen
Cerebrale effecten
• Therapeutische effecten (anti-epileptica, antiparkinson, antialzheimer)
• Verbeterde cognitieve vaardigheden
Anti-kanker effecten
• Verzwakt bepaalde kankercellen
Sporteffecten
• Verhoogt het aantal mitochondriën
• Stimuleert aanpassing van het uithoudingsvermogen
Effecten op gewicht
• Verlaagt de insulinesecretie
• Eetlustremmer
• Regelt het gewicht
Spiereffecten
• Anabole
• Bevordert spierherstel
• Maakt snel herstel van glycogeenvoorraden mogelijk
Diverse effecten
• Ontstekingswerend
• Antioxidant
Contra-indicaties
Dit dieet kan contra-indicaties hebben, dus het is altijd beter om advies in te winnen bij een gezondheidsdeskundige voordat u het gaat gebruiken. De follow-up van een micronutritionist of een arts gespecialiseerd in dit domein wordt dan ook sterk aanbevolen.
Als u diabetes heeft, kan dit dieet een grote bijdrage leveren aan het omkeren van uw ziekte, maar alleen onder begeleiding van een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg.
Holyfat producten zijn de eerste 100% ketogene producten.
Vet, dat is het leven!