Alles wat je moet weten over deze exotische vrucht met vele voordelen:
Kokosnoot is een exotische vrucht van de kokospalm, die in de meeste equatoriale gebieden ter wereld voorkomt. Kokosnoot is bijzonder rijk aan voedingsstoffen en op meerdere manieren te consumeren, en is een vrucht die de omweg waard is!
Een beetje geschiedenis...
De kokosnoot werd oorspronkelijk ontdekt in de 14e eeuw door Marco Polo tijdens zijn reizen door Zuidoost-Azië. Het duurde echter tot de 16e eeuw voordat het Europa binnenkwam. Dit tropische wonder, met het unieke vermogen om te drijven zonder zijn kiemkracht te verliezen, veroverde de zandgronden van tropische gebieden waar het wortel kon schieten en kon gedijen.
Archeologisch bewijs dateert uit 4000 voor Christus. BC suggereert dat mensen de vele toepassingen van de kokosnoot al aan het exploiteren waren. In de loop van de tijd is het een essentieel onderdeel geworden van voeding, hydratatie en zelfs het maken van voorwerpen in verschillende culturen over de hele wereld (1).
De voedingsbijdragen
Kokosnoot bestaat voor 45% uit water. Met ongeveer 365 kcal/100 g is het een vrucht met een hoog energiegehalte en rijk aan calorieën. Lipiden vormen meer dan 35% van het eetbare, vlezige deel van de kokosnoot.
Wat koolhydraten en eiwitten betreft, deze laatste vormen respectievelijk 5,9% en 3,4% van de eetbare massa van de vrucht. Het is ook mogelijk om kokosolie te maken dankzij het hoge lipidengehalte van de vrucht (2).
Kokosolie bestaat uit verzadigde vetzuren. Geïntegreerd in koolhydraatarme diëten (rijk aan vet en arm aan koolhydraten) vormt de consumptie van kokosolie geen probleem. Kokosolie bevat een soort vetzuur, middellange keten triglyceriden ( MCT ), die gemakkelijker door het menselijk lichaam kunnen worden gebruikt dan andere soorten vetzuren. Omdat ze een snel beschikbare energiebron vormen, worden MCT’s vaak geconsumeerd door atleten (3). Sommige onderzoeken tonen ook aan dat ze de stijging van de lactaatspiegels (melkzuur) helpen verminderen (4).
De voordelen ervan
Kokosnoot is een vrucht vol voordelen! De vele eigenschappen maken het tot een belangrijke bondgenoot voor de gezondheid! Kokosnoot is rijk aan essentiële voedingsstoffen en verbindingen voor ons lichaam en past in de meeste diëten.
- Rijk aan plantaardige eiwitten
Kokosnoot bevat ongeveer 3 g tot 4 g eiwit- en stikstofverbindingen per portie van 100 g. Zoals bij veel planten zijn deze componenten grotendeels vrije aminozuren. Deze zijn nodig voor het goed functioneren van ons lichaam en de balans van onze stofwisseling (5).
- Rijk aan vezels
De kokosnoot valt op door zijn rijkdom aan vezels, met een concentratie van 14 g per 100 g in het droge vruchtvlees en 9 g per 100 g in het verse vruchtvlees. Deze vezels spelen een cruciale rol in de spijsvertering vanwege hun hydrofiele kracht, die het volume van de ontlasting vergroot en zo de darmtransit bevordert.
Met een samenstelling die vergelijkbaar is met die van oliehoudende zaden zoals amandelen of hazelnoten, biedt kokosnoot ook voordelen voor het reguleren van de darmtransit. De vezels en essentiële voedingsstoffen helpen een gezonde en regelmatige spijsvertering te behouden (6).
Met een samenstelling die vergelijkbaar is met die van oliehoudende zaden zoals amandelen of hazelnoten, biedt kokosnoot ook voordelen voor het reguleren van de darmtransit. De vezels en essentiële voedingsstoffen helpen een gezonde en regelmatige spijsvertering te behouden (6).
- Een bron van mineralen en sporenelementen
Kokosnoot, met zijn verschillende componenten zoals kokoswater, is een natuurlijke bron van veel essentiële mineralen, waaronder kalium, natrium, chloride en magnesium. Deze mineralen spelen een cruciale rol bij verschillende processen in ons lichaam, zoals spiercontractie, het functioneren van het zenuwstelsel en de maagbalans. Kokosmelk, gemaakt van kokosnoten, is daarom een waardevolle aanvulling op elk uitgebalanceerd dieet.
Bovendien is kokosnoot een uitstekende bron van ijzer: het levert ongeveer 13% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer per portie kokosnootvlees van 100 gram. Kokosmelk is niet alleen rijk aan mineralen, maar ook een aanzienlijke bron van mangaan, fosfor en koper, wat bijdraagt aan de diversiteit van de voedingsinname.
- Een goede toevoer van vitamines
Kokosnoot, bekend om zijn voedingsrijkdom, vormt een belangrijke bron van verschillende vitamines. Het biedt met name een aanzienlijke hoeveelheid vitamine E, bekend om zijn cruciale rol bij het in stand houden van het immuunsysteem en andere biologische processen.
Bovendien bevat het aanzienlijke hoeveelheden vitamine K1, vitamine C, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5, vitamine B6 en vitamine B9. Deze vitamines spelen een essentiële rol bij het goed functioneren van het hart, het zenuwstelsel en de spieren en dragen zo bij aan de algehele gezondheid van het lichaam.
Bovendien bevat het aanzienlijke hoeveelheden vitamine K1, vitamine C, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5, vitamine B6 en vitamine B9. Deze vitamines spelen een essentiële rol bij het goed functioneren van het hart, het zenuwstelsel en de spieren en dragen zo bij aan de algehele gezondheid van het lichaam.
Kokosnoot: de bondgenoot van een atleet
- Kokospulp: Een goede energievoorziening
Kokospulp heeft een hoge energiedichtheid, met ongeveer 360 calorieën per 100 g. Deze eigenschap maakt het tot een voedingsmiddel dat past in het dieet van atleten en een aanzienlijke energietoevoer biedt ter ondersteuning van intensieve fysieke activiteiten.
Hoewel kokoslipiden voornamelijk uit verzadigde vetzuren bestaan, onderscheiden ze zich met ongeveer 90% door hun unieke lipidenprofiel. In tegenstelling tot verzadigde vetzuren van dierlijke oorsprong (vaak geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten) zijn die van kokosnoot bijzonder. Ze zijn voornamelijk samengesteld uit laurinezuur en triglyceriden met middellange ketens, die geen bedreiging vormen voor de bloedvaten en een energiebron vormen die het lichaam snel kan gebruiken (7).
Hoewel kokoslipiden voornamelijk uit verzadigde vetzuren bestaan, onderscheiden ze zich met ongeveer 90% door hun unieke lipidenprofiel. In tegenstelling tot verzadigde vetzuren van dierlijke oorsprong (vaak geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten) zijn die van kokosnoot bijzonder. Ze zijn voornamelijk samengesteld uit laurinezuur en triglyceriden met middellange ketens, die geen bedreiging vormen voor de bloedvaten en een energiebron vormen die het lichaam snel kan gebruiken (7).
- Kokosreepjes: langdurige energie
De kokosreepjes vallen op door hun uitgebalanceerde samenstelling, met 75% lipiden en vezels. Deze unieke combinatie helpt de glycemische index van voedingsmiddelen te verlagen, waardoor de bloedsuikerspiegel na consumptie stabiel blijft.
Door een stabiele bloedsuikerspiegel te handhaven, verminderen ze de schommelingen die hongergevoelens stimuleren. Deze stabiliteit bevordert de verzadiging en helpt de algehele calorie-inname onder controle te houden.
Bovendien zijn kokosnoten een effectieve brandstofbron voor het energiemetabolisme. Hun koolhydraatgehalte, inclusief zowel eenvoudige als complexe suikers, zorgt voor snel beschikbare en langdurige energie. Deze beschikbaarheid van energie helpt de fysieke en cognitieve prestaties gedurende de dag, maar ook tijdens langdurige inspanning, te ondersteunen.
Door een stabiele bloedsuikerspiegel te handhaven, verminderen ze de schommelingen die hongergevoelens stimuleren. Deze stabiliteit bevordert de verzadiging en helpt de algehele calorie-inname onder controle te houden.
Bovendien zijn kokosnoten een effectieve brandstofbron voor het energiemetabolisme. Hun koolhydraatgehalte, inclusief zowel eenvoudige als complexe suikers, zorgt voor snel beschikbare en langdurige energie. Deze beschikbaarheid van energie helpt de fysieke en cognitieve prestaties gedurende de dag, maar ook tijdens langdurige inspanning, te ondersteunen.
Waar vind je kokosnoot bij Holyfat?
Je vindt kokosnoot in twee verschillende producten. Ten eerste de chocolade-kokosreep , waarbij de cacao perfect mengt met de zoetheid van de kokosnoot! Vervolgens in de kokospuree , waar je dankzij de evenwichtige smaken ten volle kunt genieten van de heerlijke smaak van kokosnoot zonder de macadamia-smaak te maskeren.
Waar komt de kokosnoot die wij gebruiken vandaan?
De kokosnoot die wij in onze recepten gebruiken, is afkomstig uit de biologische landbouw. Na het handmatig oogsten wordt de schaal geopend en de schil verwijderd. het vruchtvlees wordt gewassen, geraspt en behandeld met stoom. Tenslotte wordt de kokosnoot geraspt en gedroogd.
Wist je dat ?
Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd kokoswater als intraveneuze oplossing gebruikt omdat er niet genoeg bloedplasma beschikbaar was.
>> Aarzel niet om onze andere artikelen te raadplegen, in het bijzonder “ Hoe vermoeidheid tijdens het sporten vermijden, vooral tijdens duursporten? » , evenals onze zooms op onze ingrediënten , met als extra bonus enkele tips en advies voor de voorbereiding en uw sportuitjes (of uw drukke dagen) .