Unser Körper funktioniert wie ein Hybridauto, das in der Lage ist, zwei Kraftstoffe (Kohlenhydrate oder Fette) zu verwenden, aber mit einem viel größeren Fettspeicher als Kohlenhydrate. Dieses Kohlenhydratreservoir erreicht schmerzhafte 600 g in Form von Glykogen, das in den Muskeln und in der Leber gespeichert wird. Was Sie auch wissen sollten ist, dass jedes Gramm Fett 9 kcal enthält, während Kohlenhydrate und Proteine nur 4 kcal pro Gramm enthalten. Die Keto- oder ketogene Diät besteht darin, die Aufnahme von Kohlenhydraten drastisch zu reduzieren und die Fette in Ihrer Ernährung ebenso drastisch zu erhöhen, um bei der Verwendung von Ketonen zu funktionieren. Ketone sind eine Brennstoffquelle, die es Muskeln und Gehirn ermöglicht, effizienter zu funktionieren, und deren Verbrennung viel weniger Entzündungen und oxidativen Stress erzeugt als die Verwendung von Glukose. Die ketogene Ernährung hat Vorteile bei der Behandlung von Epilepsie, Übergewicht und Fettleibigkeit, Prädiabetes und Diabetes gezeigt. Es wird experimentell bei neurodegenerativen Erkrankungen und Krebs eingesetzt. Seine nachgewiesenen oder potenziellen Vorteile hängen mit den Eigenschaften von Ketonen zusammen, von denen das bekannteste β-Hydroxybutyrat ist.
Stoffwechselanpassungen
Eine Ernährung, die reich an guten Fetten ist, führt zu einem Abfall des Blutzuckers, des Insulinspiegels und der Glykogenspeicher (Leber und Muskel). Die Lipogenese, also die Speicherung von Kalorien in Form von Fett im Fettgewebe, nimmt ab, während die Lipolyse zunimmt, sodass der Körper Fett verwertet. Der Respirationsquotient, der bei der Analyse der während eines Belastungstests gesammelten Gase erhalten wird, gibt Aufschluss über die Verwendung des einen oder anderen Kraftstoffs. Der respiratorische Quotient (RQ) ist das Verhältnis zwischen dem Volumen des ausgeatmeten CO2 und dem Volumen des eingeatmeten O2, das abfällt. Der Atmungsquotient spiegelt die Zusammensetzung des Brennstoffgemisches wider, das Ihr Körper zum Funktionieren verwendet. Je niedriger er ist (nahe 0,7), desto mehr Lipide verbraucht der Körper für seinen Energiebedarf. Je näher es der Einheit kommt, desto mehr werden im Gegenteil die Kohlenhydrate verbraucht.
Lebensmittel zu vermeiden
Es geht darum, bestimmte Lebensmittel vom Teller zu reduzieren oder sogar ganz zu streichen:
• Getreide und deren Nebenprodukte (Mehl, Teigwaren, Brot, Grieß usw.), einschließlich glutenfreier Pseudogetreide wie Quinoa
• Hülsenfrüchte (Linsen, getrocknete Bohnen, Soja usw.)
• die meisten Früchte (außer rote Beeren und bestimmte zuckerarme Beeren)
• zu süßes Gemüse wie Rüben
• alle Desserts und süßen Produkte (einschließlich Getränke) sowie ultraverarbeitete Lebensmittel.
Zugelassene Lebensmittel
Fette hingegen sind willkommen: solche pflanzlichen Ursprungs (Leinöl, Walnussöl, Leindotteröl, Kokosöl, Samen und Ölsaaten sowie deren Püree), wie tierische Fette (insbesondere Omega-3-fetter Fisch, alle grünen Gemüse Erlaubt sind: Salate, Feldsalat, Endivie, Kraut, Sellerie, Spinat, Brokkoli etc., da sie sehr reich an schützenden Nährstoffen sind Die Eiweißzufuhr bleibt normal und erfolgt über gutes Fleisch (von Tieren aus Freilandhaltung) oder fetten Fisch wie Sardinen, Makrelen oder Lachs oder sogar Eier.Fertig verarbeitetes Fleisch (Feinwurst, bestimmte Wurstwaren usw.) wird nicht empfohlen, sofern nicht verboten, teilweise weil es oft versteckten Zucker und Zusatzstoffe enthält, und teilweise weil es zur Ultra-Kategorie gehört -verarbeitete Lebensmittel.
Vorteilhafte Wirkungen der ketogenen Ernährung
Stoffwechseleffekte
• Spart Glykogen
• Lipide werden zur bevorzugten Energiequelle
• Erhöht die Verwendung von intramuskulären Lipiden
• Bietet alternativen Brennstoff für alle Organe einschließlich des Gehirns
Zerebrale Wirkungen
• Therapeutische Wirkungen (Antiepileptikum, Antiparkinson, Antialzheimer)
• Verbesserte kognitive Fähigkeiten
Anti-Krebs-Effekte
• Schwächt bestimmte Krebszellen
Sportliche Effekte
• Erhöht die Anzahl der Mitochondrien
• Stimuliert Ausdaueranpassungen
Auswirkungen auf das Gewicht
• Verringert die Insulinsekretion
• Appetitzügler
• Reguliert das Gewicht
Muskeleffekte
• Anabol
• Fördert die Muskelregeneration
• Ermöglicht eine schnelle Wiederherstellung der Glykogenspeicher
Verschiedene Effekte
• Antiphlogistikum
• Antioxidans
Kontraindikationen
Diese Diät kann Kontraindikationen haben, daher ist es immer besser, sich von einem Arzt beraten zu lassen, bevor Sie sie anwenden. Die Nachsorge eines Mikroernährungsberaters oder eines auf diesem Gebiet spezialisierten Arztes wird daher dringend empfohlen.
Wenn Sie an Diabetes leiden, kann diese Diät einen großen Beitrag zur Umkehrung Ihrer Krankheit leisten, jedoch nur unter der Anleitung eines Arztes.
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Fett, so ist das Leben!