Cos'è un additivo?
Gli additivi alimentari sono sostanze aggiunte per preservare o migliorare la sicurezza, la freschezza, il gusto, la consistenza o l'aspetto degli alimenti. Alcuni di questi additivi sono utilizzati da secoli per la conservazione, come il sale (per conservare carni come pancetta o pesce essiccato), lo zucchero ( per la marmellata) o anidride solforosa (per il vino). L'uso di additivi alimentari è giustificato solo se risponde a una necessità tecnologica, non inganna il consumatore e svolge una funzione tecnologica ben definita come preservare la qualità nutrizionale degli alimenti o migliorarne la stabilità.
Quali sono i diversi ruoli degli additivi e da dove provengono?
Esistono diverse categorie di additivi alimentari: coloranti, conservanti, antiossidanti, emulsionanti, gelificanti, addensanti, esaltatori di sapidità, dolcificanti, ecc. Gli additivi alimentari possono essere preparati da piante, animali o minerali, ma anche mediante sintesi . Vengono aggiunti intenzionalmente agli alimenti per particolari scopi tecnologici per ottenere determinate qualità che i consumatori spesso danno per scontate. Vengono utilizzati molte migliaia di additivi alimentari e tutti sono progettati per svolgere una funzione specifica nel rendere il cibo più sano o più appetitoso.
Contrariamente alle varie opinioni negative che possiamo vedere su questo argomento, dovresti sapere che solo gli additivi alimentari che sono stati sottoposti a una valutazione della loro sicurezza, che sono stati valutati senza rischi apprezzabili per la salute dei consumatori, può essere utilizzato. L’OMS, in collaborazione con l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), è responsabile della valutazione dei rischi per la salute umana derivanti dagli additivi alimentari. Questa regola si applica a tutti gli additivi, siano essi di origine naturale o sintetica.
E a Holyfat?
A HolyFat, attualmentenon abbiamo alcun additivo nei le nostre bevande< /a> / Barrette / Puree e Snack: senza conservanti, acidificanti o esaltatori di sapidità. Nel caso in cui ci venga richiesto di utilizzare additivi alimentari nei nostri prodotti, questi verranno utilizzati per migliorare la consistenza e la qualità dei nostri prodotti. Passeremo poi agli additivi alimentari naturali e sicuri per il nostro organismo e per il nostro pianeta come la lecitina di girasole come emulsionante o la gomma arabica come agente texturizzante.