HOME > BRUTALE MAG

Quels sont les bienfaits du sel ? | Holyfat

Wat zijn de voordelen van zout?

Klein punt over de geschiedenis en het gebruik ervan?

Zout staat al sinds de prehistorie bekend om zijn smaak- en conserveringseigenschappen. Het werd gewonnen uit mijnen die vaak erg diep in de grond waren begraven, of gemakkelijker uit zoute bronnen of uit de zee (zoutteelt).

De zoutwegen zijn sinds de oudheid de belangrijkste communicatie- en uitwisselingsroutes voor het transport van zout, vervoerd van de producerende regio's naar de regio's die daarvan verstoken waren.

Het was ook een ruilmiddel en een valuta, vooral in China en Europa. Zout wordt al eeuwenlang belast via een specifieke belasting, de gabelle genaamd, die onder Lodewijk IX verscheen. Deze belasting werd permanent, variabel volgens de provincies en groeide tot het punt dat de prijs van zout hoog werd, werd zo impopulair dat het leidde tot massale plattelandsvluchten, oorlogen veroorzaakte en met name deelnam aan het uitbreken van de Franse Revolutie.

Zout, wat is het?

Zout bestaat uit chloor en natrium. In 1 gram zout zit 600 mg chloor en 400 mg natrium , vandaar de naam natriumchloride.

Aanvankelijk is zout (NaCl) overal een chemisch vergelijkbare grondstof. In sommige regio's kan de methode van oogsten, zuiveren en drogen zeer industrieel of zeer ambachtelijk zijn.

Met betrekking tot industriële productie kunnen we echter niet spreken van "chemisch" zout omdat het niet het resultaat is van een chemische productie of reactie. Aan de andere kant ondergaan niet alle zouten dezelfde naoogstbehandelingen.

Tafelzout kan worden geraffineerd en bevat 99% natriumchloride en kan worden verrijkt met jodium, fluor of antiklontermiddelen.

Een zeezout , of een bloem van zout zal van nature meer geladen zijn met sporenelementen en zal vaak minder dan 80% natriumchloride (+/- 77% natriumchloride, 16% magnesiumzouten, 4% calciumzouten en 2% kalium bevatten) zouten).

Hun aspecten, kristallisaties en dichtheden zullen ook verschillend zijn (grote kristallen, vlokken, piramides, enz.)

Zout of natriumgehalte?

Houd er rekening mee dat dit niet hetzelfde is. Voedselzout is natriumchloride, een molecuul dat bestaat uit 60% chloorionen en 40% natriumionen .

1 gram natrium komt overeen met 2,54 gram natriumchloride.

Als de samenstelling van een voedingsmiddel de hoeveelheid natrium vermeldt, moet je een kleine berekening uitvoeren om het totale percentage opgenomen zout te weten.

Zout… waar is het goed voor?

Voor een goede werking van de stofwisseling is natrium essentieel, net als chloride. Ze helpen onder andere het bloedvolume te behouden, signalen naar celwanden door te geven en andere voedingsstoffen zoals glucose te transporteren.

Volgens verschillende onderzoeken zou een redelijke zoutinname tussen de 7,5 en 12,5 gram zout per dag liggen.

De voordelen van zout voor duursport

  • Tijdens de inspanning

Zuiver water wordt minder goed opgenomen dan water waaraan natrium is toegevoegd. Dat is een feit. Het effect van natrium (dat een elektrolyt is) op de hydratatie is zeer relevant voor sporters!

Vergeleken met het innemen van alleen water, bevordert het consumeren van de juiste hoeveelheid natrium met water tijdens het sporten een verbeterde en verhoogde "vocht"-opname, waardoor de hydratatie verbetert , of beter gezegd om de uitdroging die verband houdt met de inspanning te beperken .

Bovendien maakt de toevoeging van natrium het mogelijk om plasma- en extracellulaire volumes beter op peil te houden. Het beperkt inderdaad de afname van het plasmavolume tijdens inspanning (dit plasmavolume komt met andere woorden overeen met het bloedvolume). Simpel gezegd, het helpt de sportman of sportvrouw om de frequentie van zijn urinering te verminderen, waardoor hij tijd kan besparen in zijn race en niet om zijn tijd aan de kant van de weg door te brengen!

Ten slotte maakt deze natriuminname het mogelijk om de daling van de natriumconcentratie in het plasma te beperken (hyponatriëmie genoemd voor een waarde lager dan 130 mmpl.L-1). Dit geldt met name voor evenementen van zeer lange duur (ultrarail, ultra-afstand fietsen, Iron man, enz.) en die worden uitgevoerd in warme omgevingen waar de verschijnselen van verdamping en transpiratie significant zijn.

Er is geen specifieke waarde voor de natriuminname per uur inspanning. Op basis van recent onderzoek lijkt het erop dat een inname van 400 tot 500 mg natrium (ofwel 1,2 tot 1,5 g zout) per uur voldoende is voor langdurige gebeurtenissen.

  • Na de inspanning

Het is mogelijk om uitdroging na een inspanning beter en sneller te compenseren door tijdens het herstel naast je drankjes ook wat natrium te consumeren. Het maakt niet zoveel uit in welke vorm je het doet.

Hoe eerder deze inname, hoe beter het herstel van de hydromineralenbalans, en het herstel is dus geoptimaliseerd! Dit is des te belangrijker wanneer atleten reeksen van lange en intense inspanningen van dichtbij moeten aaneenschakelen (bijvoorbeeld op een ultra-afstandswielrennen).

Waar vind je zout bij Holyfat?

Holyfat producten bevatten onder andere zout. Onze oliezaadpuree bevat Guérande-zout , met name cacaozout met een vrij hoog zoutgehalte (0,62 g zout per 100 g). Onze cacao-pinda-repen bevatten ook zoutchips (0,66 g / 100 g). Vanaf nu vind je onze dranken rijk aan elektrolyten (vooral natrium), ideaal om je te ondersteunen bij je sportprestaties maar ook om je herstel te verbeteren. Ga naar de winkel in de rubriek "zout water". Tegelijkertijd blijven we dagelijks actief nieuwe recepten ontwikkelen om aan uw verwachtingen te voldoen. Meer vertellen we je niet!

Reactie plaatsen

Let op: opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.