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Quels sont les bienfaits du sel ? | Holyfat

Was sind die Vorteile von Salz?

Kleiner Punkt zu seiner Geschichte und seiner Verwendung

Salz ist seit prähistorischen Zeiten für seinen Geschmack und seine Konservierungseigenschaften bekannt. Es wurde aus Bergwerken gewonnen, die oft sehr tief im Boden vergraben waren, oder leichter aus salzigen Quellen oder aus dem Meer (Salzzucht).

Die Salzstraßen waren seit der Antike die wichtigsten Kommunikations- und Austauschwege für den Transport von Salz, das von den produzierenden Regionen in die Regionen transportiert wurde, die davon beraubt waren.

Es war auch ein Tauschmittel und eine Währung, insbesondere in China und Europa. Salz wird seit mehreren Jahrhunderten mit einer speziellen Steuer namens Gabelle besteuert, die unter Ludwig IX. eingeführt wurde. Diese Steuer wurde dauerhaft, je nach Provinz variabel und wuchs bis zu dem Punkt, an dem der Salzpreis in die Höhe getrieben wurde, wurde so unbeliebt, dass sie zu massiven Landfluchten führte, Kriege auslöste und insbesondere am Ausbruch der Französischen Revolution beteiligt war.

Salz, was ist das?

Salz besteht aus Chlor und Natrium. In 1 Gramm Salz sind 600 mg Chlor und 400 mg Natrium enthalten, daher der Name Natriumchlorid.

Zunächst ist Salz (NaCl) überall ein chemisch ähnlicher Rohstoff. In einigen Regionen kann die Methode der Ernte, Reinigung und Trocknung sehr industriell oder sehr handwerklich sein.

In Bezug auf die industrielle Produktion können wir jedoch nicht von „chemischem“ Salz sprechen, da es nicht das Ergebnis einer chemischen Produktion oder Reaktion ist. Andererseits werden nicht alle Salze den gleichen Behandlungen nach der Ernte unterzogen.

Speisesalz kann raffiniert sein und 99 % Natriumchlorid enthalten und mit Jod, Fluor oder Trennmitteln angereichert sein.

Ein Meersalz oder eine Salzblume ist von Natur aus stärker mit Spurenelementen beladen und enthält oft weniger als 80 % Natriumchlorid (+/- 77 % Natriumchlorid, 16 % Magnesiumsalze, 4 % Calciumsalze und 2 % Kalium). Salze).

Ihre Aspekte, Kristallisationen und Dichten werden ebenfalls unterschiedlich sein (große Kristalle, Flocken, Pyramiden usw.)

Salz- oder Natriumgehalt?

Bitte beachten Sie, dass dies nicht dasselbe ist. Speisesalz ist Natriumchlorid, ein Molekül, das zu 60 % aus Chlorionen und zu 40 % aus Natriumionen besteht.

1 Gramm Natrium entspricht 2,54 Gramm Natriumchlorid.

Wenn die Zusammensetzung eines Lebensmittels die Menge an Natrium erwähnt, müssen Sie eine kleine Berechnung durchführen, um den Gesamtprozentsatz an aufgenommenem Salz zu ermitteln.

Salz… wozu ist es gut?

Für eine gute Funktion des Stoffwechsels ist Natrium genauso wichtig wie Chlorid. Sie helfen unter anderem, das Blutvolumen zu erhalten, Signale an die Zellwände zu übertragen und andere Nährstoffe wie Glukose zu transportieren.

Eine vernünftige Salzzufuhr liegt laut verschiedenen Studien zwischen 7,5 und 12,5 g Salz pro Tag.

Die Vorteile von Salz für den Ausdauersport

  • Während der Anstrengung

Reines Wasser wird schlechter assimiliert als Wasser mit zugesetztem Natrium. Das ist Fakt. Die Wirkung von Natrium (das ein Elektrolyt ist) auf die Flüssigkeitszufuhr ist für Sportler sehr relevant!

Im Vergleich zur alleinigen Einnahme von Wasser fördert die Einnahme der richtigen Menge Natrium mit Wasser während des Trainings eine verbesserte und erhöhte „Flüssigkeitsaufnahme“ und verbessert so die Hydratation , oder besser gesagt, die mit der Anstrengung verbundene Dehydration zu begrenzen .

Darüber hinaus ermöglicht die Zugabe von Natrium eine bessere Aufrechterhaltung des Plasma- und extrazellulären Volumens. Tatsächlich begrenzt es die Abnahme des Plasmavolumens während des Trainings (dieses Plasmavolumen entspricht mit anderen Worten dem Blutvolumen). Einfach ausgedrückt hilft es dem Sportler, die Häufigkeit seines Wasserlassens zu reduzieren, wodurch er Zeit bei seinem Rennen spart und seine Zeit nicht am Straßenrand verbringen muss!

Schließlich ermöglicht diese Natriumaufnahme , den Abfall der Natriumkonzentration im Plasma zu begrenzen (sogenannte Hyponatriämie bei einem Wert unter 130 mmpl.L-1). Dies gilt insbesondere für Veranstaltungen von sehr langer Dauer (Ultrarail, Ultra-Distanz-Radfahren, Iron Man usw.) und die in heißen Umgebungsbedingungen durchgeführt werden, bei denen die Phänomene Verdunstung und Schweiß signifikant sind.

Es gibt keinen spezifischen Wert für die Natriumaufnahme pro Trainingsstunde. Angesichts neuerer Forschung scheint eine Zufuhr von 400 bis 500 mg Natrium (dh 1,2 bis 1,5 g Salz) pro Stunde für Langzeitereignisse ausreichend zu sein.

  • Nach der Anstrengung

Durch die Aufnahme von etwas Natrium zusätzlich zu den Getränken ist es möglich, eine Dehydrierung nach einer Anstrengung effektiver und schneller auszugleichen. Dabei spielt es keine große Rolle, in welcher Form Sie dies tun.

Je früher diese Einnahme erfolgt, desto besser wird der Hydromineralhaushalt wiederhergestellt und die Regeneration somit optimiert! Dies ist umso wichtiger, wenn Athleten eine Reihe langer und intensiver enger Anstrengungen hintereinander verketten müssen (z. B. bei einem Ultra-Distanz-Radrennen).

Wo findet man Salz bei Holyfat?

Holyfat- Produkte enthalten unter anderem Salz. Unsere Ölsaatenpürees enthalten Guérande-Salz , insbesondere Kakaosalz, das einen ziemlich hohen Salzgehalt hat (0,62 g Salz pro 100 g). Unsere Kakao-Erdnuss-Riegel enthalten zusätzlich Salzchips (0,66 g / 100 g). Ab sofort finden Sie unsere Getränke reich an Elektrolyten (insbesondere Natrium), ideal, um Sie bei Ihrer sportlichen Leistung zu unterstützen, aber auch um Ihre Regeneration zu verbessern. Besuchen Sie den Shop in der Rubrik „Salzwasser“. Gleichzeitig entwickeln wir täglich aktiv neue Rezepte, um Ihre Erwartungen zu erfüllen. Mehr verraten wir nicht!

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