Todo lo que necesita saber sobre esta fruta exótica con tantos beneficios :
El coco es una fruta exótica procedente del cocotero, que se encuentra en la mayoría de las zonas ecuatoriales del mundo. Especialmente ricos en nutrientes y versátiles, ¡los cocos bien merecen una visita !
Un poco de historia...
El coco fue descubierto por primera vez en el siglo XIV por Marco Polo durante sus viajes por el sudeste asiático. Pero no llegó a Europa hasta el siglo XVI. Esta maravilla tropical, con su capacidad única para flotar sin perder su potencial germinativo, conquistó los suelos arenosos de las regiones tropicales, donde pudo arraigar y florecer.Las pruebas arqueológicas que se remontan al año 4000 a.C. sugieren que los humanos ya explotaban los múltiples usos del coco. Con el tiempo, el coco se ha convertido en parte esencial de la dieta, la hidratación e incluso la fabricación de objetos en culturas de todo el mundo (1).
Beneficios nutricionales
El coco contiene un 45% de agua. Con unas 365kcal/100g, es una fruta muy energética y calórica. Los lípidos constituyen más del 35% de la parte carnosa comestible del coco.
Los hidratos de carbono y las proteínas representan respectivamente el 5,9% y el 3,4% de la masa comestible de la fruta. El aceite de coco también puede obtenerse a partir del alto contenido en lípidos del fruto (2).
El aceite de coco se compone de ácidos grasos saturados. Como parte de una dieta baja en carbohidratos (alta en grasas y baja en carbohidratos), el consumo de aceite de coco es una obviedad. El aceite de coco contiene un tipo de ácido graso, los triglicéridos de cadena media (TCM), que son más fáciles de utilizar por el cuerpo humano que otros tipos de ácidos grasos. Al ser una fuente de energía de rápida disponibilidad, los deportistas suelen consumir TCM (3). Algunos estudios también han demostrado que ayudan a reducir el aumento de los niveles de lactato (ácido láctico) (4).
Sus beneficios
El coco es una fruta llena de beneficios. Sus numerosas propiedades lo convierten en un gran aliado de la salud. Rico en nutrientes y compuestos esenciales para nuestro organismo, el coco puede incluirse en la mayoría de las dietas.
- Rico en proteínas vegetales
El coco contiene alrededor de 3g a 4g de proteínas y compuestos nitrogenados por cada porción de 100g. Como ocurre con muchas plantas, estos componentes son en gran parte aminoácidos libres. Éstos son necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo y el equilibrio de nuestro metabolismo (5).
- Rico en fibra
El coco se distingue por su alto contenido en fibra, con una concentración de 14 g por 100 g en su pulpa seca y de 9 g por 100 g en su pulpa fresca. Estas fibras desempeñan un papel crucial en la salud digestiva debido a sus propiedades hidrófilas, que aumentan el volumen de las heces, favoreciendo así el tránsito intestinal.
Con una composición similar a la de semillas oleaginosas como las almendras o las avellanas, el coco también ofrece beneficios para regular el tránsito intestinal. Su contenido en fibra y nutrientes esenciales contribuye a mantener una digestión regular y saludable (6).
- Una fuente de minerales y oligoelementos
El coco, con sus diversos componentes como el agua de coco, es una fuente natural de muchos minerales esenciales, como potasio, sodio, cloruro y magnesio. Estos minerales desempeñan un papel vital en diversos procesos de nuestro organismo, como la contracción muscular, el funcionamiento del sistema nervioso y el equilibrio gástrico. La leche de coco es, por tanto, un complemento beneficioso para cualquier dieta equilibrada.
El coco es también una excelente fuente de hierro, ya que aporta alrededor del 13% de la ingesta diaria recomendada de hierro por cada porción de 100 g de carne de coco. Además de ser rica en minerales, la leche de coco también es una fuente apreciable de manganeso, fósforo y cobre, lo que contribuye a la diversidad de la ingesta nutricional.
- Una buena fuente de vitaminas
El coco, famoso por su riqueza nutricional, es una fuente importante de diversas vitaminas. En particular, ofrece una cantidad apreciable de vitamina E, conocida por su papel crucial en el mantenimiento del sistema inmunitario y otros procesos biológicos. También contiene cantidades significativas de vitamina K1, vitamina C, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 y vitamina B9. Estas vitaminas desempeñan un papel esencial en el buen funcionamiento del corazón, el sistema nervioso y los músculos, contribuyendo a la salud general del organismo.
Coco: aliado del deportista
- Pulpa de coco: una buena fuente de energía
La pulpa de coco tiene una alta densidad energética, con unas 360 calorías por cada 100 g. Esto la convierte en un alimento ideal para los deportistas, ya que proporciona un aporte energético importante para soportar una actividad física intensa.
Aunque la mayoría de los lípidos del coco son ácidos grasos saturados (alrededor del 90%), tienen un perfil lipídico único. A diferencia de los ácidos grasos saturados de origen animal (a menudo asociados a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares), los del coco son únicos. Están compuestos principalmente por ácido láurico y triglicéridos de cadena media, que no suponen ningún peligro para las arterias y proporcionan al organismo una fuente de energía rápidamente utilizable (7).
- Copos de coco: energía a largo plazo
Los copos de coco se distinguen por su composición equilibrada, con un 75% de grasa y fibra. Esta combinación única ayuda a reducir el índice glucémico de los alimentos, garantizando que los niveles de azúcar en sangre se mantengan estables tras su consumo.
Al mantener estables los niveles de azúcar en sangre, reducen las fluctuaciones que estimulan la sensación de hambre. Esta estabilidad favorece la saciedad, ayudando a controlar la ingesta total de calorías.
Los cocos son también una fuente eficaz de combustible para el metabolismo energético. Su contenido en hidratos de carbono, que comprende azúcares simples y complejos, proporciona energía rápidamente disponible y de larga duración. Esta disponibilidad de energía ayuda a mantener el rendimiento físico y cognitivo a lo largo del día, así como durante el ejercicio de larga duración.
¿Dónde puede encontrar coco en Holyfat?
Puedes encontrar coco en dos productos diferentes. En primer lugar, en la barrita de chocolate y coco, donde el cacao combina a la perfección con el dulzor del coco. En segundo lugar, en el puré de coco, donde el equilibrio de sabores permite saborear plenamente el delicioso sabor del coco sin enmascarar el de la macadamia.
¿De dónde procede el coco que utilizamos?
El coco que utilizamos en nuestras recetas es de cultivo ecológico. Tras ser cosechado a mano, se abre la cáscara y se le quita la piel. La pulpa se lava, se ralla y se trata al vapor. Por último, el coco se ralla y se seca.
¿Sabía que?
Durante la Segunda Guerra Mundial, el agua de coco se utilizaba como solución intravenosa porque no se disponía de suficiente plasma sanguíneo.
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