¿Qué es la oligofructosa?
La oligofructosa es un polímero de fructosa que se produce de forma natural como hidrato de carbono de almacenamiento en plantas como el trigo, los plátanos y la achicoria.
La oligofructosa es una fibra alimentaria que no se digiere en el tracto gastrointestinal superior.
Las diferentes propiedades de la oligofructosa
La oligofructosa es una molécula compuesta por varias unidades de fructosa unidas por enlaces ß(2-1). Estos enlaces impiden que el oligosacárido sea digerido por las enzimas intestinales humanas. En consecuencia, esta fibra alimentaria tiene un valor calórico inferior al de los azúcares que pueden ser digeridos por el organismo.
Varios estudios han demostrado que este polímero no influye en los niveles séricos de glucosa ni en la estimulación de la secreción de insulina y glucagón.
Dado que la oligofructosa no es digerida por las enzimas intestinales humanas, es fermentada por la flora microbiana del colon.
La oligofructosa puede denominarse "prebiótica". Es un producto alimenticio no digerible que estimula el crecimiento de ciertas bacterias intestinales beneficiosas. Se cree que la oligofructosa desempeña un papel en el crecimiento de las bifidobacterias en el intestino, que tienen funciones beneficiosas para la salud humana.
Por otro lado, dado que la oligofructosa no es digerible, puede tener propiedades laxantes y, si se consume en cantidades excesivas, puede provocar flatulencias en algunas personas.
Por último, algunos estudios han sugerido que la oligofructosa puede aumentar la absorción y el depósito de calcio en los huesos, previniendo así la osteoporosis.
¿Dónde puede encontrar oligofructosa en nuestros productos?
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Sin embargo, si tienes los intestinos sensibles, existe el riesgo de que desarrolles dolores de estómago o flatulencias. No dudes en probar los productos durante tus entrenamientos para evitar cualquier problema digestivo durante tus competiciones.
Sources :
1. Mensink MA, Frijlink HW, Van Der Voort Maarschalk K, Hinrichs WLJ. Inulin, a flexible oligosaccharide I: Review of its physicochemical characteristics. Carbohydrate Polymers. oct 2015;130:405‑19.
2. Niness KR. Inulin and Oligofructose: What Are They? The Journal of Nutrition. juill 1999;129(7):1402S-1406S.