Un po' di storia del burro di cacao Gli Aztechi scoprirono e consumarono per la prima volta i semi di cacao come bevanda, mescolando acqua...

La quantità di minerali presenti nell'organismo varia notevolmente. In totale, rappresentano circa il 4% del peso corporeo. Sono coinvolti in molte funzioni corporee, tra cui...

Liofilizzazione: una rivoluzione nella conservazione della frutta La liofilizzazione, un processo innovativo nel campo della conservazione degli alimenti, è sempre più utilizzata per conservare la...

Che cos'è l'oligofruttosio? L'oligofruttosio è un polimero del fruttosio che si trova naturalmente come carboidrato di deposito in piante come il grano, le banane e...

Scoperta e composizione della pasta di datteri La pasta di datteri proviene dai frutti della palma da datteri. Originariamente coltivato nei paesi del Medio Oriente...

Tutto quello che c'è da sapere su questo frutto esotico dai tanti benefici : La noce di cocco è un frutto esotico dell'albero del cocco,...

Da dove viene la noce di macadamia? La noce di macadamia, chiamata anche noce del Queensland, è il frutto della noce del Queensland (Australia nord-orientale)....

Cos'è un additivo? Gli additivi alimentari sono sostanze aggiunte per preservare o migliorare la sicurezza, la freschezza, il gusto, la consistenza o l'aspetto degli alimenti....

Per comprendere appieno la differenza tra TGCL (trigliceridi a catena lunga) e MCT, è essenziale affrontare il tema della digestione. È proprio qui che risiede...